Título:
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Informe descriptivo del procesamiento de lomos de atún precocidos congelados sellados al vacío
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Autores:
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Marco Antonio Otero Romero, Autor
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Universidad Nacional de Piura, 2014
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Dimensiones:
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52 pp.
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Nota general:
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Tesis: Ingeniero Pesquero - Universidad Nacional de Piura - Facultad de Ingeniería Pesquera
Recopilado en tesis en Tecnología del Procesamiento
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Idiomas:
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Español
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Resumen:
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El presente informe descriptivo, trata sobre mi experiencia en el procesamiento de lomos precocidos congelados sellados al vacio, lograda en el vecino país del Ecuador y reforzada por los conocimientos de los técnicos Españoles, Venezolanos y de otras nacionalidades. Estos conocimientos se consolidaron cuando se dio la oportunidad de desarrollar y poner en operación una línea de procesamiento de lomos de tún en dos plantas pesqueras de Paita; siendo un referente la Empresa SEAFROST S.A.C. que en la actualidad sigue en un franco crecimiento.
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