Título:
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Hidratación de cuatro presentaciones comerciales de Penaeus vannamei con "AGRAGAMB 30" previas al congelado
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Autores:
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Jackeline Joan Neyra Frias, Autor ;
Alan Alberto Ruiz Jaramillo, Autor
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Universidad Nacional de Tumbes, 2015
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Dimensiones:
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37 p.
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Nota general:
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Programa Especial para Titulación - Universidad Nacional de Tumbes. Facultad de Ingeniería Pesquera
Recopilado en tesis en Tecnología del procesamiento
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Idiomas:
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Español
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Clasificación:
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AGRAGAMB-30
Penaeus vannamei
Porcentaje de hidratación
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Resumen:
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La presente investigación se realizó en las instalaciones de la planta pesquera INY SA - La Cruz (Tumbes) ubicada en carretera Panamericana Norte Km. 1252 de Enero a Marzo del 2015. Durante este periodo se analizó el porcentaje de hidratación obtenido de cuatro presentaciones comerciales (PYD - TAIL OFF, PYD - TAIL ON, BUTTERFLY TAIL ON, BUTTERFLY TAIL OFF) de langostino Penaeus vannamei utilizando Agragamb-30 al 2,5% de solución.
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