Título:
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Efectos de la refrigeración y de los preservantes en la durabilidad del pescado ahumado en caliente
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Autores:
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Marco Antonio Apaestegui Salazar, Autor
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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[Perú] : Universidad Nacional de Trujillo, 2001
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Dimensiones:
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59 p. +23 p.(no numeradas)
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Nota general:
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Tesis (Biólogo pesquero).-Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Ciencias Biológicas. EAP de Pesquería
Recopilado en Tecnología del procesamiento y la transformación
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Idiomas:
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Español
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Palabras claves:
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Pescado ahumado,Refrigeración,Preservantes,Pescado
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