Título: | Manual de Control de Calidad de Conservas |
Autores: | Perú. Ministerio de Pesquería |
Tipo de documento: | texto impreso |
Editorial: | Lima : MIPE, 1974 |
Dimensiones: | 44 p. / Ilus |
Idiomas: | Español |
Palabras claves: | Control de calidad,Pescados,Química,Conservas,Análisis,Industrias |
Nota de contenido: | Contiene: Introducción, Historia de la industria conservera, Consideraciones generales sobre la calidad de la materia prima, Fases del procesamiento del pescado en conservas, Tecnología de la fabricación de conservas, Tipos de análisis y muestreos realizados, Control de calidad en los procesos de producción de conservas, Otros |
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