| Título: | Chemistry of food and nutrition |
| Autores: | Henry C. Sherman |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Mención de edición: | 8a |
| Editorial: | New York : MacMillan, 1952 |
| Dimensiones: | 675 p. / Ilus |
| Idiomas: | Inglés |
| Palabras claves: | Alimentos,Nutrición,Propiedades químicas,Enzimas |
| Nota de contenido: | Tratado de química de los alimentos y su relación con la nutrición |
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