Título: | Microbiología de los alimentos |
Titulo original: | Food microbiology |
Autores: | W.C. Frazier |
Tipo de documento: | texto impreso |
Mención de edición: | 2a ed. |
Editorial: | New York : McGraw-Hill, 1967 |
Dimensiones: | 537 p. / Ilus |
Idiomas: | Español ; Inglés |
Palabras claves: | Contaminación,Enfermedades,Industria,Alimentos,Microrganismos,Microbiología |
Nota de contenido: | Contaminación, preservación y deterioro de las diferentes clases de alimentos, alimentos y enzimas producidos por microrganismos, alimentos con relación a las enfermedades, salubridad, control e inspección de los alimentos. |
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