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Jorge Chavez, Autor ; Ayala, Maria E., Autor ; Albrecht-Ruíz, Miguel, Autor ; Salas, Alberto, Autor |Se evaluó la "frecura" de 36 especímenes mantenidos en hielo, utilizando métodos químicos, sensoriales y microbiológicos. Los resultados indicaron que, la medida del valor K y de la determinación de N-VBT, no demostraron ser indicadores adecuado[...]Article : texto impreso
Jacinto. Maria E., Autor ; Jorge Chavez, Autor ; Octavio Morón Antonio, Autor ; Sonia Sanchez Ramirez, Autor ; José Cordova Garayar, Autor |Article : texto impreso
Jesús Manuel Guzmán Roca, Autor ; Jorge Chavez, Autor ; Octavio Morón Antonio, Autor ; Sonia Sanchez Ramirez, Autor ; Flores Gonzáles, Georgina, Autor |Article : texto impreso
Jacinto. Maria E., Autor ; Jorge Chavez, Autor ; Octavio Morón Antonio, Autor ; Sonia Sanchez Ramirez, Autor ; Juana Solis, Autor |Article : texto impreso
Jacinto. Maria E., Autor ; Jorge Chavez, Autor ; Carlos Martinez, Autor ; Jesús Manuel Guzmán Roca, Autor |Article : texto impreso
Jacinto. Maria E., Autor ; Jorge Chavez, Autor ; Carlos Martinez, Autor ; Jesús Manuel Guzmán Roca, Autor |
