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Boletín de Investigación, 2003 vol. 5 - Variada - Longitud, peso y composición química proximal de la anchoveta peruana en el periodo post El Niño 1997-98
Ayala, Maria E., Autor ; Salas, Alberto, Autor ; Albrecht-Ruíz, Miguel, Autor ; Paredes, Jesús, Autor | 2003Article : documento electrónico
Jorge Chavez, Autor ; Ayala, Maria E., Autor ; Albrecht-Ruíz, Miguel, Autor ; Salas, Alberto, Autor |Se evaluó la "frecura" de 36 especímenes mantenidos en hielo, utilizando métodos químicos, sensoriales y microbiológicos. Los resultados indicaron que, la medida del valor K y de la determinación de N-VBT, no demostraron ser indicadores adecuado[...]Article : documento electrónico
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Ayala, Maria E., Autor ; Salas, Alberto, Autor ; Albrecht, Miguel, Autor ; Paredes, Jesús, Autor |
