| Título: | Ingeniería de los Alimentos : Las operaciones básicas aplicadas a la tecnología de loa alimentos |
| Autores: | R.L. Earle |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | Zaragoza : Acribia, 1968 |
| Dimensiones: | 332 p. |
| Palabras claves: | Alimentos,Métodos,Propiedades físicas,Propiedades químicas |
| Nota de contenido: | Contiene el tratado de las operaciones básicas aplicada a la tecnología de los alimentos. |
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