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Título:
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Estudio experimental para el curado de Machete, Sardina y Jurel por el proceso de Salado y Fermentado
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Autores:
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Víctor H. Alfaro Hernandez, Autor ;
Victor Terry C., Autor
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Lima : Universidad Nacional Federico Villarreal, 1983
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Dimensiones:
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77 p. / Grafs, Tabs
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Idiomas:
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Español
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Palabras claves:
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Perú,Experimentos,Pesca,Laboratorio,Pescado salado,Machete,Sardina,Jurel
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Nota de contenido:
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Describe los experimentos efectuados en el procesamiento de salado de pescado
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