| Título: | Aditivos e Ingredientes : Como coadyuvantes de la "Kutter", emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos (Ciencia y Tecnologia de la Carne) |
| Autores: | Ulrich Gerhardt |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | Zaragoza : Acribia, s.a |
| Dimensiones: | 148 p. |
| Idiomas: | Español |
| Palabras claves: | Carnes,Métodos,Técnicas |
| Nota de contenido: | Tratado de los emulgentes y estabilizadores para la preservación de las carnes |
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| 5403101487 | 664.9 G39 002442 | Libros | Libros | Libros | Disponible |
