| Título: | Food Engineering |
| Autores: | Stanley E. Charm |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | Connecticut : The AVI Publishing, 1963 |
| Dimensiones: | 592 p. / Ilus |
| Palabras claves: | Alimentos,Propiedades físicas,Propiedades químicas,Física |
| Nota de contenido: | Tratado de la Ingeniería de los alimentos |
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