Título: | The microbiology of food |
Autores: | Fred Wilbur Tanner |
Tipo de documento: | texto impreso |
Mención de edición: | 2a |
Editorial: | New York : Garrard Press, 1944 |
Dimensiones: | 1196 p. |
Palabras claves: | Microbiología,Alimentos,Lácteos,Vegetales,Bacterias |
Nota de contenido: | Preservación de los alimentos, bacterias, bacteriología de aguas, microbiología de lácteos, pasteurización y microbiología de cremas, mantequillas, quesos postres helados y similares. |
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