| Título: | Food chemistry |
| Autores: | Lillian Hoagland Meyer |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | New York : Reinhold Publishers Corporation, 1960 |
| Dimensiones: | 385 p. / Ilus |
| Palabras claves: | Alimentación,Propiedades químicas,Proteínas,Nutrición,Química alimentaria |
| Nota de contenido: | Desarrollo de la química alimentaria. |
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