| Título: | Boletín de Investigación : Bol. Invest. Ins. tecnol. pesq. Perú, 2004 vol. 6. - variada |
| Tipo de documento: | Serial check-in |
| Fecha de aparición: | 01/01/2004 |
Artículos
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Article : documento electrónico
Jorge Chavez, Autor ;
Ayala, Maria E., Autor ;
Albrecht-Ruíz, Miguel, Autor ;
Salas, Alberto, Autor
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Se evaluó la "frecura" de 36 especímenes mantenidos en hielo, utilizando métodos químicos, sensoriales y microbiológicos. Los resultados indicaron que, la medida del valor K y de la determinación de N-VBT, no demostraron ser indicadores adecuado[...]
Article : documento electrónico
Caracterizacion del cartílago de tiburón azul (Prionace glauca) y de tollo común (Mustelus whitneyi)
Castro Rumiche, Carlos, Autor ;
Ayala, Maria E., Autor
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Se presentan datos sobre la composición química proximal(CQP), hidroxiprolina (HP) y condroitin sulfato (CS) en muestras de cartílago del tiburón azul y del tollo común.
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| Código de barras | Signatura | Tipo de medio | Ubicación | Sección | Estado |
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| año 2004/itp | Digital | Publicaciones Periódicas | Revistas | Revistas | Disponible |
