Información de la editorial
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Documentos disponibles de esta editorial (358)
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La presente práctica pre-profesional se realizó el 03 de enero 2014 al 03 de abril 2014 en Empacadora Nautilius S.A.C. ubicada en la carretera Panamericana Norte, kilómetro 1254 en el caserío Los Cerezos del distrito de La Cruz, de la región Tum[...]![]()
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El presente estudio describe el procesamiento y congelado de conchas de abanico en la empresa Acuapesca SAC. Esta inicia su producción en el año 2004. La plantea se ubica en la carretera Panamericana Norte Kilómetro 383,3 en el distrito de Coman[...]![]()
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La presente práctica pre-profesional se realizó del 15 de octubre del 2012 al 18 de enero del 2013 en la empresa Empacadora Nautilius S.A.C. La producción está orientada al proceso, congelado, almacenado y comercialización de recursos hidrobioló[...]![]()
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El presente informe describe todas las fases del procesamiento y control de calidad del CHIRI Prepilus medium en la presentación IQF piezas individuales congeladas, realizadas en la Empacadora Nautilius S.A.C. en el periodo del 15 de octubre al[...]![]()
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Proceso de congelado Selene peruviana (Espejo) entero en la Empresa Empacadora Nautilius S.A.C. 2013
El presente informe describe todas las fases del procesamiento y control de calidad del pez espejo Selene peruviana en la presentación block, pieza individuales congeladas realizadas en la Empacadora Nautilius S.A.C. en el periodo del 20 de agos[...]![]()
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En el presente informe de práctica pre-profesional se describe el proceso de congelado y empacado de Litopenaeus vannamei procedente de la langostinera Congelados Rosillo S.A. en su presentación cola, desde la recepción de materia prima hasta el[...]![]()
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Alvaro Humberto Moquillaza Herrera, Autor ; Erick Alexander La Rosa Rosales, Autor | Universidad Nacional de Tumbes | 2013El valor agregado Tail on aplicando el Plan HACCP fue realizado en las instalaciones de la empresa refrigerados INYSA ubicada en el distrito de Corrales provincia y departamento de Tumbes dicho proceso fue realizado en el mes de marzo. La empres[...]![]()
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La presente práctica pre-profesional se realizó del 03 de enero 2014 al 03 de abril del 2014 en Empacadora Nautilius S.A.C., ubicada en la carretera Panamericana Norte kilometro 124 en el caserio Los Cerezos del distrito de La Cruz de la región [...]![]()
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Se realizó el cultivo masivo de Aurantiochytrium limacinum SL 1101 con el objetivo de producir acido decosahexanoico (DHA), utilizando tres concentraciones de melaza: T1: 10 g/L, T2 15 g/L, T3 20 g/L y un control con 10 g/L de glucosa en el medi[...]![]()
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La investigación se realizó en el laboratorio de Peruvian Prawns de Tarapoto y en el laboratorio de acuicultura de la Facultad de Pesquería de la Universidad Nacional Agararia La Molina, entre agosto del 2000 y julio del 2001. Se aplicó el métod[...]![]()
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Cesar Augusto Garcia Vinces, Autor ; Gómez Espinoza, Yony Arturo, Autor | Universidad Nacional de Tumbes | 2013![]()
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La presente práctica pre profesional se llevó a cabo desde el 05 de Julio al 05 de Octubre del 2014, en el Laboratorio de campo de la Empresa Domingo Rodas S.A. ubicado en la zona 2, Sector La Canela distrito de Corrales provincia y departamento[...]![]()
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Rafael Querevalu Belmont, Autor ; Redy Martin Barreto Valderrama, Autor | Universidad Nacional de Tumbes | 2008![]()
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Mónica Liliana Granda Chune, Autor ; Luis Dali Puell Mendoza, Autor | Universidad Nacional de Tumbes | 2007![]()
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Eva Janet Chunga Pïngo, Autor ; Enrique Javier Cornejo Querevalú, Autor | Universidad Nacional de Tumbes | 2012El presente trabajo de investigación se llevó a cabo en la Empresa STAR of the North S.R.L. ubicada en la zona industrial del distrito y provincia de Sechura del departamento de Piura. El objetivo de este trabajo fue describir las etapas del pro[...]![]()
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La introducción de alimentos procesados y semiprocesados, permitieron una mejor forma de conservar y distribuir los alimentos, sin embargo, aunado a su aparición, surgieron nuevas formas de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). En la ac[...]![]()
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Antonio Humberto Pardo Vinces, Autor ; Pedro David Montoya Severino, Autor | Universidad Nacional de Tumbes | 2008El estudio consistió en analizar los rendimientos en dos presentaciones rabas y anillas de la especie Dosidicus gigas, procesada en la empresa procesadora de productos hidrobiológicos Refrigerados INYSA, durante los meses de enero a octubre del [...]![]()
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Christian Eusebio Correa Aguilera, Autor ; Edwin Martin Calderón Ortiz, Autor | Universidad Nacional de Tumbes | 2012La presente investigación se realizó con la finalidad de determinar el rendimiento del procesamiento de cola de langostino litopenaeus vannamei en las presentaciones P&D Tail off y P&D Tail on. Esta se llevó a cabo en la empresa Congelados y Fre[...]