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Gary Javier Mejía Rodriguez, Autor ; Hugo Moisés Villanueva Arteaga, Autor | Universidad Nacional del Santa | 2012El presente trabajo tuvo como finalidad evaluar los niveles de Bases Nitrogenadas Volátiles Totales en el concentrado soluble del proceso productivo de harina de pescado de Anchoveta Engraulis ringens, aplicando diferentes concentraciones de EM [...]