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Boletín IMARPE, 1965 vol. 1 n° 3 - Variada - Estudio del curado progresivo de la harina de anchoveta durante el almacenamiento en diversos tipos de envases
José Sánchez, Autor ; Roberto Lam C., Autor | 1965texto impreso
En el presente trabajo de investigación, la meteria prima (anchoveta) fue adquirida directamente en el puerto de Huacho, la anchoveta se recibió con hielo como agente conservador. En el Labboratorio se procedió a seleccionar las mejores unidades[...]texto impreso
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De acuerdo a los análisis que se van a requerir se distinguen dos tipos de muestreos en ruma: Muestreo según NTP 204.038 (análisis microbiologico) y Muestreo según NTP 204.034 (Análisis fisicoquímico). La unidad de lote es de 1000 sacos de 50 kg[...]
