Título:
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Estudio comparativo de la productividad del proceso de porciones congeladas de Perico (Coryphaena hippurus) entre selladoras al vacío y una termoformadora
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Autores:
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Lunarejo Pua, Maria Claudia, Autor
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Universidad Nacional Agraria La Molina, 2021
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Dimensiones:
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82 p.
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Idiomas:
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Español
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Resumen:
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El presente trabajo de suficiencia profesional describe el desarrollo de la carrera profesional a través de los conocimientos adquiridos durante la relación laboral entre los años 2017 – 2020 con la empresa South Coast Packing Perú S.A.C., empresa dedicada a la exportación de productos hidrobiológicos congelados en diferentes presentaciones, productos elaborados en base a perico (Coryphaena hippurus), calamar (Loligo gahi), pota (Dosidicus gigas), pejerrey (Odontesthes regia regia) y otros recursos pesqueros comerciales y disponibles de acuerdo con la demanda del mercado. Los principales destinos a los que exporta la empresa son Estados Unidos y Europa.
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En línea:
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http://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12996/4956/lunarejo-pua-maria-claudia.pdf?sequence=1&isAllowed=y
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