|
Título:
|
Técnica conservera (1973)
|
|
Autores:
|
Pirati, Autor ;
Guidi, Autor
|
|
Tipo de documento:
|
Article : texto impreso
|
|
En :
|
Documenta: Boletin Informativo del Ministerio de Pesquería (1973 n° 32, Variada)
|
|
Artículo en la página:
|
pp. 40-42
|
|
Nota general:
|
En "Extractos de la Pesca Mundial" se ha publicado el siguiente resumen de un trabajo de Pirati y Guidi aparecido en "Industria Conserve".
|
|
Idiomas:
|
Español
|
|
Clasificación:
|
Enlatado
Temperatura
|
|
Resumen:
|
La temperatura de almacén y de filetes de anchoa, criodesecación con hielo, la polarización para estudiar la corrosión de latas, enlatado de pescado con sabor a humo
|
|
En línea:
|
https://repositorio.imarpe.gob.pe/bitstream/20.500.12958/3952/1/DOCUMENTA%20AGOSTO%20DE%201973%20N%c2%b0%2032-3.pdf
|
