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Título:
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Contaminación microbiológica de los alimentos (1973)
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Autores:
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Omar Silva Rodriguez, Autor
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Tipo de documento:
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Article : texto impreso
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En :
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Documenta: Boletin Informativo del Ministerio de Pesquería (1973 n° 29, Variada)
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Artículo en la página:
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pp. 22-27
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Nota general:
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Encargado de la Sub Gerencia de SIPE de la Empresa Publica de Certificaciones Pesqueras - CERPER
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Idiomas:
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Español
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Clasificación:
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Alimento
Contaminación
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Resumen:
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La preservación de los alimentos, alteración, descomposición
y contaminación de los productos alimenticios hasta el punto de poder producir cuadros de intoxicaciones alimenticias y serios trastornos orgánicos por su consumo, siempre ha sido tema de gran preocupación desde hace mucho tiempo. Las prácticas preventivas a la limitación o control de las contaminaciones de los alimentos por fuertes poblaciones microbianas, se encuentran dirigidas a la prevención de la trasmisión de enfermedades y lo infecciones, evitando a su vez el deterioro y descomposición de los productos alimenticios.
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En línea:
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https://repositorio.imarpe.gob.pe/bitstream/20.500.12958/3923/1/DOCUMENTA%20MAYO%20DE%201973%20N%c2%b029-1.pdf
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