| Título: | Cambios que ocurren en el pescado después de su captura (1973) |
| Autores: | Silva R., Omar, Autor |
| Tipo de documento: | Article : texto impreso |
| En : | Documenta: Boletin Informativo del Ministerio de Pesquería (1973 n° 26, Variada) |
| Artículo en la página: | pp. 22-25 |
| Idiomas: | Español |
| Clasificación: | |
| Resumen: | Las alteraciones biológicas que ocurren después de la captura del pescado, las podemos agrupar en cambios de índole bioquímicos, autolíticos y enzimáticos, además de las de la rigidez cadavérica y pH. |
| En línea: | https://repositorio.imarpe.gob.pe/bitstream/20.500.12958/10325/1/DOCUMENTA%201973%20N%c2%b0%2026%2822-25%29.pdf |
Ejemplares (2)
| Código de barras | Signatura | Tipo de medio | Ubicación | Sección | Estado |
|---|---|---|---|---|---|
| 5403200581-28 | DOCUMENTA | Publicaciones Periódicas | Revistas | Revistas | Disponible |
| 5403200581-29 | DOCUMENTA | Publicaciones Periódicas | Revistas | Revistas | Disponible |
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