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Título:
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Aspectos generales del pescado ahumado (1972)
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Autores:
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Miñano Quintana, Mario, Autor
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Tipo de documento:
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Article : texto impreso
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En :
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Documenta: Boletin Informativo del Ministerio de Pesquería (1972 n° 18, Variada)
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Artículo en la página:
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pp. 18-24
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Idiomas:
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Español
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Clasificación:
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Filete de pescado
Horno
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Palabras claves:
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cmposición quimica del humo,envasado del producto,alteraciones del pescado ahumado
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Resumen:
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El pescado es uno de los alimentos más nutritivos -que existe; Por eso los países que tienen bajos niveles de nutrición, como el nuestro ~u preocupación es intensificar el consumo popular, estudiando los medios más convenientes para su conservación y comercialización.
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En línea:
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https://repositorio.imarpe.gob.pe/bitstream/20.500.12958/4270/1/DOCUMENTA%201972-3%20N%c2%b0%2018.pdf
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