| Título: | El Ahumado del Pescado (1972) |
| Autores: | Tornes, Eilif, Autor ; George, Paul, Autor |
| Tipo de documento: | Article : texto impreso |
| En : | Documenta: Boletin Informativo del Ministerio de Pesquería (1972 n° 17, Variada) |
| Artículo en la página: | pp. 34-46 |
| Nota general: | Proyecto de Investigación y Desarrollo Pesquero MAC-PNUD-FAO |
| Idiomas: | Español |
| Clasificación: | |
| Palabras claves: | Aspectos generales del ahumado,La producción del humo,la composición de los depósitos,Secado del pescado,Equipo ahumado,empaque y almacenamiento,algunos indice de calidad del pescado ahumado ligeramente curado |
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| Código de barras | Signatura | Tipo de medio | Ubicación | Sección | Estado |
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| 5403200581-14 | DOCUMENTA | Publicaciones Periódicas | Revistas | Revistas | Disponible |
| 5403200581-15 | DOCUMENTA | Publicaciones Periódicas | Revistas | Revistas | Disponible |
