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Título:
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Manipulación y conservación de pescado fresco
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Titulo original:
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Curso Nacional: Manipulación y procesamiento de pescado fresco
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Autores:
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Instituto Tecnológico Pesquero del Perú - ITP, Autor ;
Banco Interamericano de Desarrollo, Autor
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Instituto Tecnológico Pesquero ITP, 1999
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Otro editor:
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Piura : Universidad de Piura
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Colección:
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Curso Nacional: Manipulación y procesamiento de pescado fresco, num. Tema II
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Dimensiones:
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40 p. / Ilus
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Clasificación:
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Manipulación de pescado
Pescado como alimento
Pescado fresco
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Nota de contenido:
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Proyecto: ATN/MH-5172-PE Modernización de la Capacitación en el Sector Pesquero. Programa de Capacitación Artesanal
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