Título: | Determinación de parametros fisico-quimicos en la maduración del salazon de anchoveta (Engraulis ringens) tipo anchoas y su influencia en la calidad del producto |
Autores: | Maybel Nuria Lopez Arce, Autor ; Miguel Angel Tasso Rios, Autor |
Tipo de documento: | texto impreso |
Editorial: | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2011 |
Dimensiones: | 100 p. / Ilus. |
Nota general: |
Tesis: Ingeniero Pesquero - Universidad Nacional José Faustino Sanchez Carrión - Programa Academico de Ingenieria Pesquera
Recopilado en Tecnologia del Procesamiento Tomo II |
Idiomas: | Español |
Ejemplares (1)
Código de barras | Signatura | Tipo de medio | Ubicación | Sección | Estado |
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009493 | TES 639.2 T29 009493 | Tesis | Tesis | Tesis | Disponible |