| Título: | Evaluación de la calidad del Odontheste regia regia "pejerrey" que se expende en el mercado modelo y central del Distrito de Huacho - Region Lima |
| Autores: | Mariela Estefanía Carreño Padilla, Autor ; Katherine Kathiuska Arquinio Regalado, Autor |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2014 |
| Dimensiones: | 78 p. / Ilus. |
| Nota general: |
Tesis: Licenciado en Bromatologia y Nutrición - Universidad Nacional José Faustino Sanchez Carrión. Facultad de Bromatologia y Nutrición. Escuela Académica Profesional de Bromatologia y Nutrición
Recopilado en Necton: Peces y Mamiferos En el título de la tesis dice: Evaluación de la calidad del Odontheste regia regia "pejerrey" que se expende en el mercado modelo y central del Distrito de Huacho - Region Lima debe decir: Evaluación de la calidad del Odontesthes regia regia "pejerrey" que se expende en el mercado modelo y central del Distrito de Huacho - Region Lima |
| Idiomas: | Español |
| Clasificación: | |
| Resumen: | El objetivo es evaluar la calidad del Odontheste regia regia "Pejerrey" que se expende en el mercado modelo y central del distrito de Huacho - Región Lima. El procedimiento para evaluar el grado de frescura del pejerrey, su calidad microbiológica y el nivel sanitario de los puestos de expendio, de acuerdo con el Método de Indice de Calidad - QIM, con la metodologia recomendada en el manual de análisis microbiologico de alimentos y formato de vigilancia sanitaria de puestos de expendio de pescados y mariscos de la DIGESA |
Ejemplares (1)
| Código de barras | Signatura | Tipo de medio | Ubicación | Sección | Estado |
|---|---|---|---|---|---|
| 009385 | TES 597 N35 009385 | Tesis | Tesis | Tesis | Disponible |
