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Título:
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Caracterización y evaluación biológica de las algas: Gigartina chamissoi, Porphyra columbina y Ulva lactuca
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Titulo original:
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Characterization and biological evaluation of algae: Gigartina chamissoi, Porphyra columbina and Ulva lactuca
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Autores:
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Liliana Sumarriva Bustinza, Autor
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2013
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Colección:
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Revista de Ciencia y Tecnologia Infinitum, num. VOL. 3 n° 2
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Dimensiones:
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p. 64-68 / Tab.
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Nota general:
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Recopilado en Macroalgas
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Idiomas:
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Español
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Clasificación:
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Algas comestibles
Cochayuyo
Evaluación biológica
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Resumen:
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Determinar la calidad de proteína de tres especies de algas de consumo humano Gigartina chamissoi (yuyo). Porphyra columbina (cochayuyo), y Ulva lacatuca (Lechuga de mar). Las algas marinas en mención, como nutriente proteico, no serian óptima como única fuente de proteínas; pero actúan positivamente al ser combinadas con proteinas de alta calidad biologica, pudiendo asi aprovechar los oligoelementos, vitaminas y polisacáridos.
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