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Estudio técnico para la elaboración de productos curados a partir de Colossoma macropomum (gamitana) aplicando la técnica de seco-salado en pila húmeda y pila seca

Trevejo Chávez, Elmer, Autor ; Araujo Riveiro, Rafael Augusto, Autor ; Bernuy Flores, Joan Martín, Autor |

En Conocimiento Amazonico (2012 vol. 3 n° 1, variada)

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