| Título: | Ensayo experimental para la elaboración de conservas de gonadas de perico (Coryphaena hippurus) |
| Autores: | Oscar Vásquez Ramos, Autor ; Fidel Gonzales Mechato, Autor ; Juan Julcahuanga Domínguez, Autor |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | Universidad Nacional de Piura, s.f |
| Dimensiones: | 19 pp. |
| Nota general: |
Informe de Investigación - Universidad Nacional de Piura - Facultad de Ingeniería Pesquera
Recopilado en tesis en Tecnología del Procesamiento |
| Idiomas: | Español |
| Clasificación: | |
| Resumen: | Se siguió el procedimiento de recolección, preservación, conservación, transporte, almacenamiento de las gónadas de Coryphaena hippururs "perico". El proceso para la elaboración de conservas de gónadaas fue lavado en salmuera, precocido, enfriado, envasado, adición del líquido de gobierno, evacuado, sellado, esterilizado, enfriado, almacenamiento. |
Ejemplares (1)
| Código de barras | Signatura | Tipo de medio | Ubicación | Sección | Estado |
|---|---|---|---|---|---|
| 009235 | TES 639.2 T29 009235 | Tesis | Tesis | Tesis | Disponible |
