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Título:
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Características físico químicas y microbiológicas del deterioro de residuos de pota (Dosidicus gigas) bajo condiciones de refrigeración
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Autores:
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María Dorothy Torres Gallo, Autor ;
William Ricardo Leon Villavicencio, Autor
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Universidad Nacional de Piura, s.f
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Dimensiones:
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14 pp.
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Nota general:
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Informe de investigación - Universidad Nacional de Piura - Facultad de Ingenieria Pesquera
Recopilado en tesis en Tecnología del Procesamiento
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Idiomas:
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Español
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Resumen:
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Dado los problemas de contaminación ambiental que genera el deterioro de la porta (calamar gigante) Dosidicus gigas por la emanación de malos olores se determinó las caracteristicas fisico quimicas y microbiológicas del deterioro de residuos de pota bajo condiciones de regfrigeración, para comprender la residuos de pota bajo condiciones de refrigeración, para comprender la dinámica del deterioro y poder llegar a intervenir.
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