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Título:
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Evaluación de residuos de pescado utilizando dos tratamientos (con sal sin cocción y sin sal con cocción) secados al medio ambiente
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Autores:
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Marco Antonio Veintimilla Flores, Autor ;
Carlos Edwin Peña Carrillo, Autor
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Universidad Nacional de Tumbes, 2013
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Dimensiones:
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26 p.
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Nota general:
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Tesis: Ingeniero Pesquero en Programa Especial de Titulación.- Universidad Nacional de Tumbes. Facultad de Ingeniería Pesquera
Recopilado en tesis en Tecnología del procesamiento
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Idiomas:
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Español
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Clasificación:
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Secado
Cocción
Humedad
Residuos de pescado
Salado
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Resumen:
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Con el objetivo de determinar con cuál de los dos tratamientos previos al secado (con sal sin cocción y sin sal con cocción) se obtiene una mejor calidad de harina de residuos de pescado secado al medio ambiente, se ejecutó esta experiencia en la planta de la Empresa North Pacific S.A.C.
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