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Título:
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Control de calidad de congelado de langostino entero en la Empresa Congelados y Frescos S.A.C. 2013
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Autores:
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Enzo Steffano Saldarriaga Arevalo, Autor
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Universidad Nacional de Tumbes, 2013
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Dimensiones:
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48 p.
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Nota general:
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Informe Final de Práctica Pre Profesional para cumplir con el requisito de Graduación - Universidad Nacional de Tumbes. Facultad de Ingeniería Pesquera
Recopilado en tesis en Tecnología del procesamiento
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Idiomas:
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Español
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Clasificación:
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Congelado
Control de Calidad
Langostino
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Resumen:
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El objetivo de este informe fue describir el control de calidad del procesamiento del langostino entero congelado en la empresa COFRESAC. El área de aseguramiento de la calidad la gerencia y el area de Producción som responsables de la calidad e inocuidad del producoto, así como tambien el resto de personal.
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