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Título:
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Comparación de dos fuentes de refrigeración para la preservación de pescados comercializados en estratos sociales vulnerables
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Titulo original:
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Comparison of two cooling sources for the preservation of fish marketed in vulnerable social strata
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Autores:
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Hugo Romero B., Autor ;
Humberto Ayala A., Autor
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Universidad Nacional de Tumbes, 2013
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Colección:
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Manglar Revista de Investigación Cientifica, num. Vol. 9 N° 1
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Dimensiones:
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pp. 55-60
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Nota general:
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Se encuentra en TES 639.2 T2 009077-009103
Recopilado en tesis en Tecnología del procesamiento
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Idiomas:
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Español
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Clasificación:
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Conservación de pescado
Sistema de refrigeración
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Resumen:
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Con la finalidad de controlar el deterioro de pescado que se comercializan puerta a puerta en climas con altas temperaturas y en estratos sociales vulnerables, se efectuó la comparación de dos fuentes de rtefrigeración (pilas refrigerantes) para la preservación de pescados que son comercializados en un prototipo de transporte alternativo.
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