|
Título:
|
Proceso de congelado de Prepilus medium (CHIRI) entero en la Empresa Empacadora NAUTILIUS S.A.C. 2012
|
|
Autores:
|
Marleny Muriel Noriega Farfán, Autor
|
|
Tipo de documento:
|
texto impreso
|
|
Editorial:
|
Universidad Nacional de Tumbes, 2013
|
|
Dimensiones:
|
35 p.
|
|
Nota general:
|
Informe Final de Práctica Pre-Profesional para cumplir con el requisito de Graduación - Universidad Nacional de Tumbes. Facultad de Ingeniería Pesquera
Recopilado en tesis en Tecnología del procesamiento
|
|
Idiomas:
|
Español
|
|
Clasificación:
|
Control de Calidad
Peprilus medius
Procesamiento
|
|
Resumen:
|
El presente informe describe todas las fases del procesamiento y control de calidad del CHIRI Prepilus medium en la presentación IQF piezas individuales congeladas, realizadas en la Empacadora Nautilius S.A.C. en el periodo del 15 de octubre al 18 de Enero del 2013. La meteria prima (CHIRI) fue recepcionada en planta desdse el centro de acopio (La Cruz-Tumbes) la cantidad de 2017 kg. en cual llego con temperatura de 4°C.
|
