Título:
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Proceso de Tail On en Penaeus vannamei aplicando el Plan HACCP en la Corporación Refrigerados INYSA Marzo 2008
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Autores:
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Alvaro Humberto Moquillaza Herrera, Autor ;
Erick Alexander La Rosa Rosales, Autor
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Universidad Nacional de Tumbes, 2013
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Dimensiones:
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34 p.
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Nota general:
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Programa Especial para Titulación en Ingenieria Pesquera - Universidad Nacional de Tumbes. Facultad de Ingeniería Pesquera
Recopilado en tesis en Tecnología del procesamiento
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Idiomas:
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Español
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Clasificación:
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Tail on
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Resumen:
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El valor agregado Tail on aplicando el Plan HACCP fue realizado en las instalaciones de la empresa refrigerados INYSA ubicada en el distrito de Corrales provincia y departamento de Tumbes dicho proceso fue realizado en el mes de marzo. La empresa refrigerados INYSA cuenta con tres salas de proceso primario, donde se realizan las actividades de descabezado y pelado.
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