| Título: | Efecto del inóculo de yogurt sobre el nivel de bases volátiles nitrogenadas totales en el ensilado biológico de cabezas de langostino |
| Titulo original: | The effect of the concentration of yoghurt inoculums on total nitrogenous volatile bases in a biological shrimp heads clamp |
| Autores: | Magno Mendoza D., Autor ; Jorge Carrasco C., Autor |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | Universidad Nacional de Tumbes, 2007 |
| Colección: | Manglar Revista de Investigación Cientifica, num. Vol. 5 N° 1 |
| Dimensiones: | pp. 11-18 |
| Nota general: |
Se encuentra TES 639.2 T29 009044-009076
Art. - Universidad Nacional de Tumbes. Facultad de Ingeniería Pesquera Recopilado en tesis en Tecnología del procesamiento |
| Idiomas: | Español |
| Clasificación: | |
| Resumen: | Con la finalidad de determinar el efecto de la concentración del inóculo de yogurt sobre el nivel de bases volátiles nitrogenadas totales (BVNT), se elaboró endilado de cabezas de langostino; para lo cual las cabezas fueron cocidas a 110°C por 20 minutos, luego fueron molidas y enfriadas hasta 40°C. |
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| Código de barras | Signatura | Tipo de medio | Ubicación | Sección | Estado |
|---|---|---|---|---|---|
| Art. 038 | TES 639.2 T29 009044 Art. 038 | SEP | Tesis | Tesis | Disponible |
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