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Título:
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Trazabilidad de Litopenaeus vannamei cultivados en la empresa Langostinera Domingo Rodas y procesados en la empacadora Nautilius SAC
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Autores:
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Marx Salvador Garcia de la Guarda, Autor ;
Tomas De Lama Carrillo, Autor
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Universidad Nacional de Tumbes, 2009
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Dimensiones:
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38 p.
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Nota general:
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Programa Especial para Titulación en Ingenieria Pesquera - Universidad Nacional de Tumbes. Facultad de Ingeniería Pesquera
Recopilado en tesis en Tecnología del procesamiento
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Idiomas:
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Español
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Clasificación:
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Embarque
Packing list
Trazabilidad
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Resumen:
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La trazabilidad es un sistema para seguir el movimiento de un alimento a través de los pasos específicos de producción, proceso y distribución. En la actualidad se ha impuesto un sistema en eel cual se debe registrar la procedencia de la materia prima, tipo de insumo, lugar de proceso, entre otros datos, que del la información mínima necesaria para identificar un lote de producto que tenga un posible problema.
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