Título:
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Proceso y congelado de cola de Litopenaeus vannamei en la empacadora Nautilius S.A.C. Tumbes 2014
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Autores:
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Guido Ricardo Gallo Roque, Autor
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Universidad Nacional de Tumbes, 2014
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Dimensiones:
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38 p.
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Nota general:
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Informe de Práctica Pre-Profesional para cumplir con el Requisito de Graduación - Universidad Nacional de Tumbes. Facultad de Ingeniería Pesquera
Recopilado en tesis en Tecnología del procesamiento
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Idiomas:
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Español
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Clasificación:
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Congelado
Langostino
Procesamiento
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Resumen:
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La presente práctica pre-profesional se realizó del 03 de enero 2014 al 03 de abril del 2014 en Empacadora Nautilius S.A.C., ubicada en la carretera Panamericana Norte kilometro 124 en el caserio Los Cerezos del distrito de La Cruz de la región Tumbes. El presente informe reporta los datos correspondientes al estanque N° 1 de la empresa langostinera Coral S.A. y describen los pasos que se realizaron durante el procesamiento para el langosino que llegó con la carta de garantia entero en 10 dinos que luego pasaron para el proceso de descabezado en su presentacion final de cola desde la recepcion hasta su congelamiento.
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