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Título:
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Rendimiento en las presentaciones P&D TAIL ON y TAIL OFF en el proceso de congelado de langostino Litopenaeus vannamei
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Autores:
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Christian Eusebio Correa Aguilera, Autor ;
Edwin Martin Calderón Ortiz, Autor
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Universidad Nacional de Tumbes, 2012
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Dimensiones:
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26 p.
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Nota general:
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Programa Especial de Titulación - Universidad Nacional de Tumbes. Facultad de Ingeniería Pesquera
Recopilado en tesisen Tecnología del procesamiento
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Idiomas:
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Español
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Clasificación:
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Congelado
Desvenado
Litopenaeus vannamei
Pelado
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Resumen:
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La presente investigación se realizó con la finalidad de determinar el rendimiento del procesamiento de cola de langostino litopenaeus vannamei en las presentaciones P&D Tail off y P&D Tail on. Esta se llevó a cabo en la empresa Congelados y Frescos S.A.C.
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