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Título:
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Control de calidad de congelado de langostino entero de la Empresa Congelados y Frescos S.A.C. de Abril a Julio del 2011
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Autores:
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Carlos José Correa Peña, Autor
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Universidad Nacional de Tumbes, 2011
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Dimensiones:
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36 p.
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Nota general:
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Informe de práctica Pre-Profesional para cumplir con el Requisito de Graduación - Universidad Nacional de Tumbes. Facultad de Ingeniería Pesquera
Recopilado en tesis (copia) en Tecnología del procesamiento
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Idiomas:
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Español
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Clasificación:
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Calidad
Congelado
Exportación
Langostino
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Resumen:
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La empresa Congelados y Frescos S.A.C. COFRESAX tiene su planta de procesamiento ubicada en la carretera panamericana Norte km 1 261 del distrito de Corrales, provincia de Tumbes, la cual se dedica al procesado de productos hidrobiológicos congelados. La empresa brinda servivio de procesos de congelados y exportación de productos hidrobiológicos, entre ellos el filete de pescado, langostino de mar y de cultivo como: cola en las modalidades en pelado sin desvenar (PUD), pelado y desvenado (PYD), corte butterly (BTO), Z peel, IQF (entero y cola).
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