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Título:
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Hidratación de cola de langostino en la presentación P&D Tail on previo al congelado utilizando carbonatos y sal común en congelados y frescos S.A.C.
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Autores:
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Juan Carlos Miguel Aguacondo Fernandez, Autor
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Universidad Nacional de Tumbes, 2013
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Dimensiones:
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40 p.
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Nota general:
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Informe Final de Práctica Pre-Profesional para cumplir con el Requisito de Graduación - Universidad Nacional de Tumbes. Facultad de Ingeniería Pesquera
Recopilado en tesis en Tecnología del procesamiento
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Idiomas:
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Español
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Clasificación:
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Argopecten purpuratus
Desarrollo larval
Fijacion larval
Semilla
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Resumen:
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El presente informe de práctica pre-profesional se refiere a la determinación del efecto de sales carbonatadas de sodio con cloruro de sodio sobre el porcentaje de hidratación en el procesamiento de cola de langostino en la presentación P&D tail on previo a su congelamiento.
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