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Silva Rodríguez, Omar, Autor |La importancia del estudio de la Micología (hongos) es un aspecto microbiológico que reviste gran importancia en la contaminación de los productos alimenticios, y en particular en la harina de pescado, en lo que se han venido realizando ciertos [...]Article : texto impreso
Silva Rodríguez, Omar, Autor |El control de calidad de los productos procesados, sean estos, conservas, ahumados, congelados, secos, secos-salados, embutidos, etc. se basan estrictamente en apreciaciones físicoorganolépticas, que se fundan en reacciones sensoriales, de exper[...]Article : texto impreso
Silva Rodríguez, Omar, Autor |Hemos considerado necesario, hacer recordar ciertos principios conocidos que a nuestra manera de ver han de constituirse en los conceptos fundamentales e importantes en el conocimiento e interpretación de los distintos fenómenos bioquímicos que [...]
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