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Orlinda Genciana Villanueva Valverde, Autor ; Esteban Horna Bances, Colaborador ; Rosario Trujillo Vasquez, Autor ; Paulino Ninaquispe Zare, Autor ; Rene Mendoza Lopez, Autor ; Augusto Mechato Anastasio, Autor | Universidad Nacional del Santa | 2000La presente investigación se realizó con el objeto de evaluar in vivo tres (03) ensilados biológicos; el propuesto por el ITP usando lactobacterias, y una adaptación del mismo utilizando la cepa de Candida sp HM-1 o el producido usando una cepa [...]texto impreso
Orlinda Genciana Villanueva Valverde, Autor ; Esteban Horna Bances, Colaborador ; Rene Mendoza Lopez, Autor ; Rosario Trujillo Vasquez, Autor ; Lucila Bazan Castro, Autor | Universidad Nacional del Santa | 1998En el presente trabajo se ha evaluado la influencia de la evisceración y temperatura sobre microorganismos proteoliticos y litopoliticos en la fermentación de la sardina (Sardinops sagax sagax) y caballa (Scomber japonicus). Las muestras fueron [...]
