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Neyda Yasmine Aguirre Aquino, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 2014La finalidad del presente estudio fue elaborar conservas de pescado a baser de una especie no tradicional que es la tilapoa roja (Orechromis sp) y de esta forma ofrecer una nueva alternativa de consumo humano directo. Esta especie, que actualmen[...]
