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Mariela Estefanía Carreño Padilla, Autor ; Katherine Kathiuska Arquinio Regalado, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 2014El objetivo es evaluar la calidad del Odontheste regia regia "Pejerrey" que se expende en el mercado modelo y central del distrito de Huacho - Región Lima. El procedimiento para evaluar el grado de frescura del pejerrey, su calidad microbiológic[...]
