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Percy Jonam Alva Olaya, Autor ; Pedro Enrique Cacho Neyra, Autor | Universidad Nacional de Tumbes | 2012Con el objetivo de determinar el efecto de las sales carbonatadas y cloruro de sodio sobre el porcentaje de hidratación de los cortes BTO y P&D para Litopenaeus vannamei, previo al congelado se realizó la esperiencia en la sala de valor agregado[...]
