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Pedro Baldemar Capuñay Sandoval, Autor ; Alfredo Heli Pinillos Díaz, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 1989En el presente trabajo se ha tomado como base el método japonés al cual se ha hecho ciertos cambios e innovaciones para lograr un producto diferente en lo que se refiere al sabor. El proceso se inicia en que la materia prima es lavada y filetead[...]![]()
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En el presente trabajo de investigación, la meteria prima (anchoveta) fue adquirida directamente en el puerto de Huacho, la anchoveta se recibió con hielo como agente conservador. En el Labboratorio se procedió a seleccionar las mejores unidades[...]![]()
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Yoni Milton Saavedra Castillo, Autor ; Karen Magdalena Longobardi Huaman, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 2016Mediante esta tesis se pretende elaborar harina a partir de los desechos orgánicos de la concha de abanico (Argopecten purpuratus) en busca a una realidad problemática que existe en la provincia de Sechura. Dado el crecimiento de la industria pr[...]![]()
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Nelson Monteza Terrones, Autor ; Gerson Porcel Galindo, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 1997El jabón puede hacerse en pequeña escala de modo barato y facil. Los principales ingredientes son grasa y lejía. Este es un medio limpiador esencial. Cuando se mezclan jabón y agua, se forma una espuma que desprende la suciedad y la grasa mejor [...]![]()
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Fernando Calderon Rodriguez, Autor ; Moises Huaman Lindo, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 1990Para la utilización de nuestro producto hemos sustituido la utilización de espesantes tradicionales, por el de la carragenina que ha demostrado ser un buen estabilizador de productos azucareros. El alga utilizado en nuestro estudio es la Gigarti[...]![]()
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Elaboración de snack de pescado a partir de sazonado seco de falso volador (Prionotus stephanophrys)
Marco Magno Maguiña Maza, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 2000En el presente trabajo de investigación se utilizó el pescado falso volador (Prionotus stephanophrys) como materia prima para la celebración de snack de pescado en forma de filetes sazonados secos. Los filetes de pescado sin piel y sin espina (7[...]![]()
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Eriberta Alejandrina Rojas Ocaña, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 2011Inicialmente se obtuvo la harina de anchoveta partiendo desde la recepción de la materia prima, descamado, eviscerado, fileteado, escaldada (Vapor caliente), deshidratado y adición de antiodxidante; donde se obtuvo la harina de anchoveta con un [...]![]()
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Diego Armando Quineche Valladares, Autor ; Jhonatan Jans Valle Mendoza, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 2014Se elaboró el gel proteico de cushuro (Nostoc shaericum vaucher) y linaza (Linum usitatissimum L.), considerando como indicadores la aceptabilidad y la digestibilidad in vitro. Se formularon 4 productos (gel-1,gel-2, gel-3, gel-4): se determino [...]![]()
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Solange Naydu Minaya Arias, Autor ; Hellen Alicia Cerna Santa Cruz, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 2014En el presente trabajo de investigación, la materia prima (Anchoveta)se recibio con hielo como agente conservador. Se procedió a seleccionar las mejores unidades ya que el producto que se quiere obtener es para consumo humano, seguidamente se pr[...]![]()
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Oscar Vásquez Ramos, Autor ; Fidel Gonzales Mechato, Autor ; Juan Julcahuanga Domínguez, Autor | Universidad Nacional de Piura | s.fSe siguió el procedimiento de recolección, preservación, conservación, transporte, almacenamiento de las gónadas de Coryphaena hippururs "perico". El proceso para la elaboración de conservas de gónadaas fue lavado en salmuera, precocido, enfriad[...]![]()
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Carlos M. Avila Castillo, Autor ; Segundo Tomás Castro Carranza, Autor | [Perú] : Universidad Nacional de Trujillo | 1978![]()
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Paralichthys adspersus "lenguado", especie endémica de las costas de Perú y Chile, es muy valorada comercialmente y los estudios demuestran la factibilidad de su cultivo. En tal sentido, la clasificación del desarrollo gonadal en escalas de madu[...]![]()
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Para el estudio de la gametogénesis, escala de madurez y estimación de la talla de primera madurez gonadal de “navaja” Tagelus dombeii, las muestras procedieron de las zonas Caleta de Parachique y Las Delicias, y fueron colectadas a bordo de emb[...]![]()
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La pulpa se obtuvo picando el pescado previamente lavado, sin músculo oscuro y espinas. Tras añadirle la crioprotectores (Polifosfato de sodio 0.15% y azúcar 1%), se congeló y se conservó por lo menos 5 meses en buenas condiciones físicas, quími[...]![]()
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Jorge Aurelio Oliva Nuñez, Autor ; Carbajal Villalta, Wilmer, Autor | Lambayeque [Perú] : Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo | 2011![]()
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La cuantificación de la necesidad de agua del cultivo, es un parámetro clave para la planificación del riego. En el presente, la ecuación de FAO Penman - Montelth {FAO- PM) ha sido recomendado como la mejor para estimar la evapotranspiración de [...]![]()
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La merluza peruana (Merluccius gayi peruanus) sostiene una pesquería importante en el país. Actualmente la evaluación y manejo de este recurso asume la presencia de un solo stock en el mar norperuano, sin embargo, observaciones realizadas en 199[...]![]()
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Rosa Victoria Amaya Arrunátegui, Autor ; M. Isabel Carmona Martinez, Autor | Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo | 2010Siendo Puerto Eten una playa rocosa que alberga una gran diversidad de invertebrados especialmente la "anemona" Phycmatis clematis Dana, 1894 (Antozoa: Actiniaria) de la zona intermareal de Puerto Eten, Lambayeque. La especie habita en gran nume[...]![]()
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Robert Eduardo Calle Preciado, Autor ; Frank Quispealaya Reynaga, Autor | Universidad Nacional de Tumbes | 2015![]()
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El presente estudio tuvo como objetivo caracterizar la comunidad macrobentónica asociada a la macroalga filamentosa Chaetomorpha crassa, diferenciando la comunidad que habita en los filamentos del parche y en el sustrato subyacente y adyacente a[...]![]()
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Se ha estudiado el ciclo reproductivo de Cancer setosus en la zona de Pisco para lo cual se hicieron muestreos mensuales durante 12 meses. Se han realizado cortes histológicos de las gónadas tanto de hembras como de machos y se describió la esca[...]![]()
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Con el propósito de conocer la composición bromatológica de O. iridescens, se extrajeron de los bancos naturales, en el sublitoral de Contralmirante Villar, Tumbes; ejemplares de la especie; estableciendose 3 zonas de muestreo: Acapulco, Contral[...]![]()
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Eduardo Octavio Soledad Enriquez, Autor ; Isidro Rivera Corman, Autor ; Alfredo Valencia Godos, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 1974![]()
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El estudio bromatologico de Melongena patula y Hexaplex brassica fue realizada a 6 muestras, 3 por cada especie, de 20 a 30 individuos por muestra, tomadas en 1998 del 23 de Julio al 13 de Agosto; las muestras fueron obtenidas en forma aleatoria[...]![]()
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Luis Enrique Zevallos Chávez, Autor | Lambayeque [Perú] : Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo | 2002El presente trabajo de investigación se llevó a cabo con el objeto de determinar el efecto del sistema de cultivo sobre el crecimiento de Anodontites trapezialis "Almeja de agua dulce" en un estanque seminatural de 50 m2 de area.![]()
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Mogollón Valladares, Néstor, Autor ; Ortiz Mogollón, Carola, Autor | Universidad Nacional de Tumbes | 2009![]()
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El presente trabajo de suficiencia profesional describe el desarrollo de la carrera profesional a través de los conocimientos adquiridos durante la relación laboral entre los años 2017 – 2020 con la empresa South Coast Packing Perú S.A.C., empre[...]![]()
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Wilmer Alberto Armas Obando, Autor ; Enrique Paredes Nuñez, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 1984![]()
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La presente investigación se realizó con la finalidad de evaluar el mejor fertilizante para el cultivo de microalgas; por ello se hizo un cultivo intensivo de microalgas Dunaliella sp (Teodoresco, 1905), con dos tratamientos: T1 Medio Guillard f[...]![]()
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Describe los principales aspectos de la biología reproductiva de la “marucha”, Callianassa garthi Retamal, 1975, crustáceo decápodo que habita la zona mesolitoral de las playas arenosas de la Costa Peruana. Así mismo, se han definido cinco estad[...]![]()
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Se analizó la distribución de la abundancia, biomasa, número de especies y diversidad del macrozoobentos de fondo blando en la ensenada de Sechura, Piura, ubicada entre los 5° 12´ y 5° 50´ de Latitud Sur y 81° 51´ de Longitud Oeste, para estudia[...]![]()
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Carlos Alejandro Chirito Laurencio ; Omar Kefren La Rosa Bobadilla, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 1998Se investigó la presencia de Escherichia coli y Vibrio parahaemolyticus en Scomber japonicus houttuyn (caballa) y Sciaena deliciosa (lorna) en el momento de la captura - Norte chico. Se examinaron a 60 especimenes de lorna 32 y 28 caballa, se ob[...]![]()
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El presente estudio constituye una descripción del exoesqueleto de ejemplares adultos de Penaeus vannamei (Boone, 1931) en el departamento de Tumbes, para lo cual se colectaron un total de 115 ejemplares provenientes de estanques de cultivo. Los[...]![]()
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