|
Título:
|
Informacion nutricional sobre algunas especies comerciales del mar peruano (2012)
|
|
Autores:
|
Barriga Sánchez, Maritza, Autor ;
Salas Maldonado, Alberto, Autor ;
Aranda Pariasca, Diana, Autor ;
Castro Rumiche, Carlos, Autor ;
Albrecht-Ruíz, Miguel, Autor ;
Solari Godiño, Armando, Autor ;
Arpi Anco, Eliud, Autor
|
|
Tipo de documento:
|
Article : texto impreso
|
|
En :
|
Boletín de Investigación (2012 vol. 10, Variada)
|
|
Artículo en la página:
|
pp. 1-74
|
|
Idiomas:
|
Español
|
|
Resumen:
|
En el plan estratégico Institucional DEL INSTITUTO TECNOLÓGICO PESQUERO DEL PERÚ se ha considerado como uno de los objetivos continuar con la investigación básica y tecnológica en especies comerciales. Se ha obtenido información básica fundamental que servirá para orientar hacia una mejor utilización de los recursos pesqueros, lo que permitirá obtener productos con mayor valor agregado y promocionar el consumo humano directo (CHD). En este Boletín, se ha actualizado y ampliado la información del Boletín ITP - IMARPE “Compendio Biológico Tecnológico de las Principales Especies Hidrobiológicas Comerciales del Perú” publicado en el año 1996. Se incluye información referente a la variación anual de la composición proximal, contenido de ácidos grasos, macro y micronutrientes, presentando la información en rangos.
|
|
En línea:
|
https://repositorio.itp.gob.pe/bitstream/ITP/37/1/Boletin%2010%20COMPLETO.pdf
|
