Información del autor
Documentos disponibles escritos por este autor (2)
Clasificado(s) por (Pertinencia descendente) Añadir el resultado a su cesta Hacer una sugerencia Refinar búsqueda Consulta a fuentes externas
texto impreso
Juan Carlos Miguel Aguacondo Fernandez, Autor ; Leiter José Gamarra Rueda, Autor | Universidad Nacional de Tumbes | 2014Con el objetivo de determinar con cual de os dos tipos de congelación, IQF y túnel estático, se logra el mayor porcentaje de pérdida de peso de músculo de la concha de abanico (Argopecten purpuratus) al momento de empacar, se realizó la experien[...]texto impreso
El presente informe de práctica pre-profesional se refiere a la determinación del efecto de sales carbonatadas de sodio con cloruro de sodio sobre el porcentaje de hidratación en el procesamiento de cola de langostino en la presentación P&D tail[...]
